REVOL dévoile sa nouvelle Equinoxe : le Blanc Cumulus



Le BLANC CUMULUS est la promesse d’une nouvelle interprétation de la toile blanche où s’exprime le Chef, un ailleurs enchanteur sublimant la table.
Mi-blanche, mi-noire, l’assiette est troublante. On se surprend à la toucher, à l’effleurer pour découvrir le grain et la brillance, à la saisir pour en apprécier la rondeur et la finesse. En prenant de la hauteur, se révèle à nous la fine ligne noire qui contraste avec le blanc lumineux. Un juste équilibre pour sublimer les couleurs et rehausser les saveurs.

equinoxe assiette blanc cumulus

equinoxe assiette blanc cumulus

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Le chef Gregory Czarnecki nous reçoit dans son restaurant, navire moderne échoué sur les hauteurs du Cap, comme suspendu aux nuages. Sa cuisine est minimaliste mais ne lui dites pas. Car c’est avant tout les saveurs et les ingrédients bruts qui dictent la poésie d’un dressage réussi. L’atmosphère est sérieuse, la cuisine se met en place sous le regard exigeant du chef. Etre Chef en Afrique du Sud est une vocation. Tout se mérite. Tout se construit, se reconstruit comme pour nous rappeler que la reconnaissance est un travail quotidien. Gregory en a fait son credo : former, grandir et redonner à ce pays contrasté qui lui donne tant. Et le résultat est là. 


Gregory Czarnecki Waterkloof Cape Town South Africa

waterkloof cape town south africa

Gregory Czarnecki Waterkloof Cape Town South Africa


Les plats s’enchainent devant nous, de surprises en surprises. On sent une cuisine libérée, audacieuse, subtile. Pour notre plus grand plaisir, l’assiette Equinoxe Blanc Cumulus se mêle aux recettes d’une grande créativité, toujours équilibrées. Le pari est réussi.


Gregory Czarnecki Waterkloof Cape Town South Africa


Gregory Czarnecki Waterkloof Cape Town South Africa

Equinoxe s'enrichit de nouvelles formes

L’assiette creuse complète l’ensemble du panier vapeur & de son fumoir. Une nouvelle expression créative pour les tables audacieuses.

Gregory Czarnecki Waterkloof Cape Town South Africa


Les nouveaux petit bol et tasse sans anse accompagnent l’instant du café comme celui des mises en bouche.

 Gregory Czarnecki Waterkloof Cape Town South Africa


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